切炭（または黒炭）は、遠赤外線でじっくり食材を焼く備長炭とは逆に、炎で直接食材を炙って焼く調理に向いています。炭の密度も低く多くの空気を含んでいるため、火起こしが容易な点も特徴です。

切炭/黒炭